材料(6個分)

  • 生地
  • 強力粉200g
  • 砂糖10g
  • ドライイースト3g
  • 3g
  • 溶き卵1/2個分
  • お湯 (40℃)110ml
  • 無塩バター20g
  • レトルトキーマカレー200g
  • ピザ用チーズ50g
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    溶き卵と無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  3. 2.
    表面がつるんとしてきたら、無塩バターをなじませるように捏ねます。
  4. 3.
    ボウルに入れてラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
  5. 4.
    ガス抜きをして6等分に丸め、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5.
    閉じ目を上にして生地を直径10cmの楕円形に広げ、レトルトキーマカレー、ピザ用チーズを中央にのせて閉じます。
  7. 6.
    溶き卵を塗り、パン粉をまぶします。
  8. 7.
    閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせます。ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵させます。(二次発酵)
  9. 8.
    鍋の底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3分程揚げます。両面がきつね色になったら油を切り、完成です。