材料(2人前)

  • 鶏ひき肉200g
  • しいたけ (計2個)30g
  • 長ねぎ10cm
  • 下味
  • しょうゆ麹大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)みりん小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量
  • 卵黄 (Mサイズ)1個分

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2.
    長ねぎは、みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1、2、下味の材料を入れ、よく捏ねます。よく混ざったらバットに移し、一口大に丸めます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    両面に焼き色がついたら料理酒を加え、蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
  6. 6.
    鶏ひき肉に火が通ったら(A)を入れ、全体に絡めたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。卵黄をつけてお召し上がりください。