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さくもち!サツマイモのごま団子

「さくもち!サツマイモのごま団子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴマ団子の中身のあんこをさつまいもあんに変えてアレンジしたレシピです。通常のあんこよりもさつまいも本来の甘さを生かすためにはちみつを少なめに入れてます。揚げたてが一番美味しいのでぜひ試してみてください。
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調理時間 40分

材料・作り方

『材料』
さつま芋   120g
バター    10g
はちみつ   20g
白玉粉    100g
片栗粉    20g
はちみつ   30g
ぬるま湯   90cc

『手順』
1.さつまいもを1㎝の厚さに切りレンジで5分加熱後、熱いうちにフォークでつぶしバターとはちみつ入れ混ぜ合わせます。
2.1を8等分し丸めておきます。
3.ボールに白玉粉、片栗粉、はちみつ、ぬるま湯を入れ耳たぶの柔らかさになるまでこねます。
4.生地を30g取り掌で丸く伸ばし2のかぼちゃあんを包み丸く形を整えます。
5.150℃の油で浮いてくるまで動かさず、浮いてきたら2分ほどクルクル回転させ、揚げ色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白玉粉、片栗粉、はちみつ入れたらぬるま湯は数回にわけて入れて様子を見ながら調整してください。揚げる際は入れたら動かさないでください。丸い形が崩れてしまいます。浮いてきたら菜箸でクルクル回しながら全体的に揚げ色を付けます。

たべれぽ

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コメント

セブン
セブン
とっても美味しかったです!!でも、とっても難しかったです。サツマイモはパラパラでまとまらなかったので片栗粉を入れてなんとか丸めました。白玉粉は時間がかかってしまったからかこれまた伸びずパラパラになりお湯を足しながらやってみましたがうまくサツマイモを包むことが出来ませんでした。また美味しいので作りたいのですが何かいいアドバイスはありませんか?白玉粉を混ぜる時は手にまとわりつくのが嫌で袋を使ってなりました。こねている時は耳たぶくらいでした。すぐに包めば上手く包めたのでしょうか?小さい子にも食べさせるために白玉粉のでしょうか方に絹ごし豆腐を使いたいのですがどのくらい入れればいいと思いますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サツマイモがまとまらなかったとのことですが、元々水分の少ないサツマイモの場合は、少量の牛乳を加えるとまとめやすくなります。
コツ・ポイントにもありますが、手順3では、白玉粉、片栗粉、はちみつを入れたらぬるま湯は数回にわけて入れて、様子を見ながら調整してくださいね。
また、白玉粉の生地が乾燥する前にサツマイモを包むようにすると失敗しにくいと思われます。
上記をご確認の上、ぜひもう一度作ってみてくださいね。
4日前
SEIKO Ono
SEIKO Ono
白玉粉などを混ぜた時の耳たぶ加減が難しかったので、手こずりましたが美味しくできました!
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
嬉しいコメントありがとうございます。
白玉粉にぬるま湯を混ぜる際、始めは手にまとわりついて難しいですよね。
ぜひたくさんリピートしてくださいね。
4ヶ月前