材料(1台分(直径18×高さ8cm))

  • フィリング
  • パン粉100g
  • 有塩バター100g
  • グラニュー糖100g
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)3個分
  • ラム酒大さじ3
  • ブランデー大さじ3
  • 牛乳大さじ3
  • シナモンパウダー小さじ1
  • カルダモンパウダー小さじ1
  • ジンジャーパウダー小さじ1
  • クローブパウダー小さじ1
  • ミックスドライフルーツ (ラム酒漬け)400g
  • くるみ (無塩)100g
  • お湯 (蒸す用)適量

作り方

  1. 準備.
    有塩バターは常温に戻しておきます。 蒸し器にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ボウルにフィリングの材料を入れ、味がなじむまで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ミックスドライフルーツ、くるみを入れ、味がなじむまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    ラップをかけ、冷蔵庫で1時間なじませます。
  5. 4.
    型に入れ、アルミホイルをかけ、タコ糸で縛ります。
  6. 5.
    蒸し器に入れ、火が通るまで弱火で2時間ほど蒸します。
  7. 6.
    粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  8. 7.
    型から外し、器に盛り付け完成です。