材料(2人前)

  • ごはん400g
  • タラ (切り身・計150g)2切れ
  • 皮むきムング豆100g
  • 玉ねぎ80g
  • ミニトマト (計80g)10個
  • ココナッツミルク300ml
  • 200ml
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)鷹の爪2本
  • (A)カレー粉大さじ1
  • (B)ナンプラー大さじ2
  • (B)砂糖小さじ1
  • ガラムマサラ小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • 添え物
  • パクチー (葉)3g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3.
    タラは一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、1、(A)を炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが透き通ってきたらココナッツミルク、水、ムング豆、(B)を入れて中火のまま煮込みます。
  7. 6.
    沸騰直前で弱火にし、蓋をして30分程煮込み、ムング豆がやわらかくなってきたら2、3、ガラムマサラを入れて10分程煮込み、タラに火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんを盛り付けて6をかけてパクチーを添えてできあがりです。