材料(2人前)
- ふき150g
- 塩大さじ1
- お湯 (ゆで用)適量
- 冷水 (さらす用)適量
- 油揚げ1枚
- 調味料
- 水250ml
- 白だし大さじ1
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
- 準備.油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1.ふきは塩をふり、板ずりをします。
- 2.鍋のお湯が沸騰したら1を1分ほどゆで、お湯を切ります。
- 3.冷水にさらして粗熱を取り、筋を取り除きます。
- 4.3は5cm幅に切ります。油揚げは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。
- 5.鍋を中火で熱し、ごま油をひき、4を入れてさっと炒めます。
- 6.調味料の材料を入れて中火で煮ます。汁気が半量ほどになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。