材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)300g
  • 下味
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • 大豆の水煮60g
  • 玉ねぎ50g
  • 橙ピーマン (50g)1個
  • 黄ピーマン (50g)1個
  • ニンニク1片
  • タイム (生)1本
  • カットトマト缶150g
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • (A)はちみつ小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 添え物
  • タイム (生)1本

作り方

  1. 準備.
    大豆の水煮は水気を切っておきます。 橙ピーマン、黄ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。橙ピーマン、黄ピーマンは縦に1cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  4. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切り、バットに入れて下味の材料をかけます。
  5. 4.
    鍋にオリーブオイル、2を入れて中火で加熱し、香りが立ったら3を入れて両面を焼きます。
  6. 5.
    豚バラ肉に火が通ったら一度取り出してキッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。オリーブオイルをひき、1を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    玉ねぎがしんなりとしてきたら5を戻し入れ、大豆の水煮、カットトマト缶、タイム、(A)を加えて混ぜ合わせ、中火で15分程煮ます。
  8. 7.
    汁気が半量程になったら火から下ろし、器に盛り付け、タイムを添えてできあがりです。