材料(1台分(直径15cm×高さ6cm))

  • バナナ4本
  • 砂糖水
  • 100ml
  • 砂糖大さじ1
  • ムース
  • ミルクチョコレート150g
  • 生クリーム200ml
  • 卵黄2個分
  • 牛乳50ml
  • 粉ゼラチン3g
  • 水 (戻す用)大さじ1
  • ボトム
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • ミルクチョコレート (トッピング用)20g
  • ココアパウダー (仕上げ)5g
  • トッピング
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを入れ揉み込みます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
  3. 2.
    バナナは1本は1cmの輪切りにして残りの3本は1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    ボウルに水、砂糖を入れ砂糖水を作り2の角切りのバナナを入れます。
  5. 4.
    トッピング用のミルクチョコレートはくるっとなるようピーラーで細かく削ります。
  6. 5.
    水に粉ゼラチンを振り入れふやかします。
  7. 6.
    鍋に牛乳、5を入れ弱火で粉ゼラチンが溶けるまで加熱します。ミルクチョコレート、卵黄を加えチョコレートが溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせたら火を止め粗熱を取ります。
  8. 7.
    別のボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで泡立てます。6を少しずつ入れゴムベラで混ぜ合わせます。
  9. 8.
    1の型の側面に、2の輪切りのバナナを並べ、中心に3を入れ、7を流し込み冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
  10. 9.
    固まったら型から外し仕上げにココアパウダー、4を振りかけて食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛りチャービルを乗せたら完成です。