パウンド型で焼く 型焼きプリン のよくある質問

ゲスト
ゲスト
焼き加減の判断方法ありますか?
kurashiru
kurashiru
竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。記載の時間を目安に焼き上げ、必要に応じて追加加熱しながら火を通してくださいね。おいしく仕上がりますように。
じゅんな
じゅんな
この通りにやったのですが、全く固まりませんでした。なにが原因でしょうか
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンが固まらない原因としては加熱不足が考えられます。その際は加熱温度を10℃ほど上げるか、追加加熱をすることをおすすめします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。また、バットに注いたお湯が少なくなっている場合は、途中でお湯を足してくださいね。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開けてしまうと庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうのでお気をつけください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げていただけますと幸いです。
うさうさ
うさうさ
小さい型で作る場合の温度と時間はどうでしょうか?マスカルポーネを入れるとしたらどれくらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
その他の材料の配合や生地の状態が変わってしまうため、こちらのレシピにマスカルポーネチーズを追加することは難しいです。ぜひレシピ通りにお試しくださいね。また、お持ちの型の大きさにもよりますが、オーブン対応のココットやプリンカップなど小さめの型を使用する場合は、150℃で20~30分を目安に加熱することをおすすめいたします。竹串を刺した穴からサラッとした液体状の生地が出ない状態が焼き上がりの目安です。オーブンの機種やカップの大きさによっても火の通りが変わってくるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
おーぶんしたあとって、個体になってますか?
kurashiru
kurashiru
オーブンで焼き上げた後のプリン液はきれいに焼き固めることができます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながらしっかりと焼き固まるまで加熱時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
2回作りましたが、スが入って上の方がボコボコになってしまいました。何が悪かったのでしょう?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。プリンに”す”が入った原因は、「加熱温度が高かった」「加熱時間が長かった」「加熱中に湯せんのお湯がなくなってしまっていた」などの可能性がございます。次回お作りになる際はオーブンの温度を10℃下げていただき、プリンに火が通るまで様子を見ながら加熱することをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、湯せんのお湯がなくならないように様子を確認しながら焼き上げてください。湯せんがなくなってしまうと急に火が通ってしまい”す”が立つ原因につながりやすいため、少なくなりすぎてしまう場合は80℃程度のお湯を足してくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
卵4個プラス、卵黄2つとありますが、卵黄なしでもできますか?なぜ出すのですか?
kurashiru
kurashiru
濃厚でコクのあるプリンに仕上げるために、卵4個に加えて卵黄を2個分追加しております。生地の水分量が変わってしまうため、卵黄はレシピ通りに加えることをおすすめいたします。余った卵白はフィナンシェやラングドシャ、マカロンなどのお菓子に使用することもできます。クラシルでもいくつかご紹介しておりますので、よろしければお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
使い捨てのアルミのパウンド型でも出来ますか?もし出来るなら、ポイントも教えてください。
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のアルミ製パウンド型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安にプリン液を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができますよ。余ったプリン液はオーブン対応の耐熱容器に入れて一緒に焼き上げることができます。焼き時間は記載の時間を目安に設定してくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
バニラエッセンスがないとダメですか?
kurashiru
kurashiru
バニラの風味はなくなりますが、バニラエッセンスは省いてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
カラメルが苦手なので無しで使ってみました。冷蔵庫で4時間冷やしましたが、型から出したらパウンド型の姿はなくトロトロでした…固めのプリンを想像していたので残念です…カラメルが無いだけで変わるのですか??イタリアンプリンの様な固めのプリンを作りたいのですがどうしたら良いのですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カラメルソースは省いてもレシピと同様にお作りいただけます。とろとろとした仕上がりになった原因として加熱不足が考えられます。ご使用になるオーブンの機種によっても火力に差が生じるため、記載の時間の焼き時間では焼きが不十分の場合もございます。竹串を刺した際にさらっとした液体状の生地が付いてこなくなるまでを目安に湯煎焼きにすることをおすすめいたします。また、バットに注いたお湯が少ないと火が通りにくくなったり食感が損なわれる原因に繋がります。加熱中にお湯が少なくなった際は必要に応じてお湯を足してくださいね。なお、追加加熱をする際にオーブンの扉を何度も開けてしまうと庫内の蒸気が逃げ、温度が下がってしまうのでお気をつけください。次回お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
hu
hu
オーブンが無いのですが、フライパンで蒸す方法でも作れますか?作れれば方法を教えて欲しいです。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはパウンド型を使用しているため、フライパンを使用して加熱すると型が入り切らなかったり、加熱ムラが起こる可能性がございます。フライパンを使用して作る場合は、プリン液をココットなどの耐熱容器に小分けに流し入れて加熱することをおすすめします。フライパンに布巾を敷いてプリン液を入れた耐熱容器をのせ、底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。蓋をして弱火で15分加熱し、火を消してフライパンに入れた状態で10分置いてください。加熱時間は目安となりますので、様子をみながら調整してみてくださいね。クラシルではフライパンでお作りするプリンのレシピもご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3 もご参考にしていただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
牛乳じゃなくて、豆乳でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
グラニュー糖ではなくてキビ糖とかでも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ミネコ
ミネコ
オーブントースターでは作れないですか?
kurashiru
kurashiru
150℃の低温でじっくりと湯煎焼きにすることがポイントのため、こちらのレシピは手順通りオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。オーブントースターは熱源が近いため高温になりやすく、庫内にパウンド型を入れて加熱することが難しいです。機会がありましたらレシピ通りの手順でお試しくださいね。
月橋
月橋
紙カップでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは湯煎焼きのレシピのため、紙製のカップを使用してしまうと型がふやけて破れたり生地がもれてしまう可能性がございます。レシピで使用しているような金属製のパウンド型や耐熱性のココット、プリンカップをご用意くださいね。
えりんこ
えりんこ
湯せんのお湯の量がイマイチわかりません。
kurashiru
kurashiru
湯煎焼きのお湯の温度は60℃を目安に用意することをおすすめいたします。レシピにより異なりますが、プリンなどのスイーツを作る際はお湯の温度が高すぎるとすが入ってしまう可能性がございます。調理をはじめる際にお湯を沸かし、自然に冷めたものを使用すると適温となり作りやすいですよ。お湯の温度が低すぎると、湯煎焼きの効果が損なわれるためお気をつけください。火傷に注意して試してみてくださいね。
382
382
18cmの丸形でも同じ分量で出来ますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの厚さは変わりますが、18cmの丸型でもレシピと同様にお作りいただけますよ。お好みの型で仕上げてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
エイミー
エイミー
これは、湯煎焼きするレシピですよね?
我が家のオーブンの皿は、お湯を注げる分の高さ(深さ)がなくて…😿
他に湯煎焼きできる方法はありますか?

長文ですみません…🙇
kurashiru
kurashiru
天板にお湯をはらずにココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯煎焼きすることができますよ。ぜひ試してみてくださいね。参考となりましたら幸いです。