材料(1台分(18cmのパウンド型))

  • カラメルソース
  • グラニュー糖50g
  • 大さじ1
  • 熱湯大さじ1
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • グラニュー糖80g
  • バニラエッセンス6滴
  • 牛乳400ml
  • お湯 (湯せん用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖、水を加え、中火で加熱します。カラメル色になってきたら熱湯を注ぎ、火から下ろします。
  3. 2.
    パウンド型に1を入れて底に広げ、粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え、ホイッパーで泡立てないように静かに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    牛乳を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせたら濾し器で濾します。
  6. 5.
    2に注ぎ、アルミホイルを被せます。
  7. 6.
    天板にバットをのせ、5を置きます。パウンド型の底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  8. 7.
    型から外し、器に盛り付けて完成です。