材料(2人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 塩サバ (半身)1切れ
  • サラダ油小さじ2
  • 煮汁
  • 150ml
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 生姜5g
  • 粉山椒適量
  • 木の芽2枚

作り方

  1. 1.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2.
    塩サバは半分に切ります。
  3. 3.
    お湯を沸かした鍋にそうめんを入れ、パッケージの表記より30秒短くゆでてザルに上げ、流水で冷やし水気を切ります。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮面から入れ両面に焼き色がつくまで3分程焼きます。
  5. 5.
    余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、煮汁の材料を入れて中火で沸かし、弱火にして落し蓋をし10分程煮たら塩サバを取り出します。
  6. 6.
    3を入れ中火で30秒程、そうめんに煮汁が絡むまで煮たら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、5の塩サバをのせます。粉山椒をかけ木の芽をのせて完成です。