材料(8個分)

  • 冷やごはん2杯
  • ①バター大さじ1
  • ①パルメザンチーズ大さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • ①こしょう少々
  • ①卵1/2個
  • ①ミートソース大さじ2
  • キャンディーチーズ7~10個
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • ②パン粉適量
  • ②パセリ少々
  • ②粉チーズ適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    冷やごはんは耐熱容器に入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。温かいうちに①を加え混ぜます。
  2. 2.
    「サランラップ」を広げ、その上に1のごはんの1/8量をのせ、キャンディーチーズを中心にしてボール状に丸めます。(8個分)
  3. 3.
    「ジップロックコンテナー(正方形700ml)」3個それぞれに小麦粉、とき卵、②を混ぜ合わせたパン粉を入れ、2の「サランラップ」をはがして、小麦粉、とき卵、パン粉の順にまぶしつけます。
  4. 4.
    180℃に熱した油できつね色になるまで揚げます。火を止めた油でパセリもカラッと揚げ、ライスコロッケに刺して器に盛りつけて完成です。