材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • ラタトゥイユ
  • ベーコン (厚切り、ハーフ)50g
  • ナス1本
  • ズッキーニ1/2本
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • カットトマト缶400g
  • ①すりおろしニンニク小さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • ピザ用チーズ60g
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    ナスとズッキーニはヘタを切り落としておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナス、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎは1cm角に切ります。
  3. 2.
    ベーコンは1cm角に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマト缶、①を入れます。
  5. 4.
    中火で10分程煮込み、全体がとろっとしたら火から下ろします。
  6. 5.
    耐熱皿に4の1/3量を入れ、餃子の皮を6枚敷き詰め、更に4の半量を入れ、餃子の皮を6枚敷き詰めます。残りの4を入れ、ピザ用チーズをのせます。
  7. 6.
    オーブントースターで5分程焼き、チーズがとろけてこんがりと焼き色がついたらパセリを振り、完成です。