材料(1人前)

  • 牡蠣 (3個)60g
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)1個分
  • ほうれん草20g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 長ねぎ5cm
  • ニンニク1片
  • 水溶き片栗粉大さじ4
  • ソース
  • スイートチリソース大さじ3
  • ケチャップ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし塩、ほうれん草を入れ1分ほどゆでたら流水で流し水気を絞り、根元を切り落とし5cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。
  6. 5.
    ニンニクの香りが立ったら牡蠣を入れ火が通るまで両面を中火で3分ほど炒めます。
  7. 6.
    水溶き片栗粉、1、3を入れ蓋をして1分ほど中火で加熱します。
  8. 7.
    溶き卵を流し入れ、再度蓋をして1分ほど中火で加熱します。
  9. 8.
    焼き色が付いたら裏返して中火で焼き、溶き卵に火が通ったら取り出します。
  10. 9.
    同じフライパンにソースの材料を入れ中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
  11. 10.
    皿に8をのせ、9をかけてできあがりです。