材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • レンコン100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • サラダ油大さじ1
  • 350ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • カレールー55g
  • 醤油小さじ1
  • みりん小さじ1
  • ごはん2膳
  • ゆで卵1個

作り方

  1. 1.
    レンコンは1cm角に切って、水に放してアク抜きをします。
  2. 2.
    玉ねぎは1cm角に、ニンジンは5mm角に切ります。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を温め、水を切った1と2をよく炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。
  5. 5.
    肉の色が変わったら水と顆粒だしを加えて強火で煮立て、中火で5分ほど煮込みます。
  6. 6.
    一旦火を止めて、市販のカレールーを加えてよく溶きます。
  7. 7.
    弱火でとろみが付くまで煮込み、仕上げに醤油とみりんを加えたらできあがりです。お皿にごはんを盛ってカレーをかけ、お好みでゆで卵を飾ってください。