材料(2人前)

  • 1合
  • タンドリーチキン
  • 鶏もも肉200g
  • 無糖ヨーグルト50g
  • ケチャップ大さじ1
  • 中濃ソース小さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • ズッキーニ100g
  • 赤パプリカ50g
  • 300ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1
  • (A)ターメリック小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • パセリ (生)3g
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタ、ワタ、種を取り除いておきます。鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。赤パプリカは1cm角に切ります。
  3. 2.
    タンドリーチキンを作ります。鶏もも肉は2cm角に切ります。
  4. 3.
    ボウルに残りのタンドリーチキンの材料を入れ混ぜ合わせ、2を入れ和えます。ラップをして冷蔵庫で30分程漬け込みます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。両面に焼き色がつくまで3分程焼き取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。米を入れ炒め、米が透き通ってきたら水、(A)を入れて混ぜ合わせます。沸騰したら4を戻し入れ、1をのせて蓋をし、中火のまま20分ほど蒸します。
  7. 6.
    米に火が通ったら蓋を取り、中火で5分ほど水分を飛ばしたら火から下ろします。
  8. 7.
    パセリを散らし、レモンを添えたら完成です。