材料(2人前)

  • きゅうり (100g)1本
  • ミニトマト4個
  • 紫玉ねぎ (35g)1/4個
  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)100g
  • 春雨 (カットタイプ)50g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • キユーピー レモンドレッシング大さじ1.5
  • ナンプラー大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうりは斜め薄切りにして、千切りにします。ミニトマトは半分に切ります。紫玉ねぎは5mm幅に切り、5分ほど水にさらし水気を切ります。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし春雨を入れパッケージの表記通りゆで、取り出し水気をよく切ります。豚ロースを入れ1分ほどゆで、火が通ったら湯切りします。
  4. 3.
    ボウルにレモンドレッシング、ナンプラーを入れ混ぜます。1、2の豚ロースを入れ和えます。味がなじんだら、2の春雨を入れ和えます。
  5. 4.
    器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。