材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cm 750mlのパウンド型))

  • バナナ3本
  • レモン汁小さじ1
  • 生クリーム200ml
  • くるみ (ロースト)40g
  • ビスケット生地
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • キャラメルソース
  • 15ml
  • グラニュー糖40g
  • 無塩バター10g
  • 生クリーム40ml

作り方

  1. 準備.
    くるみは砕いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ飴状になるまで中火で加熱し、全体がグツグツしてきたら弱火にします。茶色になってきたら火を止め、無塩バター加え混ぜ合わせます。
  3. 2.
    キャラメル用の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとり、バットに移してラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3.
    保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて揉み込みます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4.
    ミキサーにバナナ、レモン汁を入れクリーム状になるまで攪拌します。
  6. 5.
    ボウルに生クリームを入れ泡立て器でツノが立つまで泡立てます。
  7. 6.
    4、くるみを入れゴムベラで混ぜ合わせ3に流し入れて冷凍庫で半日冷やします。
  8. 7.
    固まったら切り分けて器に盛り2のキャラメルソースをかけ、仕上げにチャービルを乗せて完成です。