バナナとくるみのキャラメルパルフェ

作り方

1. 準備.
   くるみは砕いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1.
   キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱し、全体がグツグツしてきたら弱火にします。茶色になってきたら火を止め、無塩バター加え混ぜ合わせます。
3. 2.
   生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとり、バットに移してラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
4. 3.
   保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて揉みこみます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
5. 4.
   フードプロセッサーにバナナを一口大にちぎり入れ、レモン汁を入れてなめらかになるまで撹拌します。
6. 5.
   ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
7. 6.
   4、くるみを入れゴムベラで混ぜ合わせ3に流し入れて冷凍庫で半日冷やします。
8. 7.
   固まったら型から出し、切り分けて器に盛り2のキャラメルソースをかけ、仕上げにチャービルをのせて完成です。