シンプルな!基本のシフォンケーキ のコメント

きゃん
きゃん
卵Lサイズしかないんですが
分量 変えるべきですか?
5日前
kurashiru
kurashiru
Lサイズの卵を使用する場合は、レシピに記載している分量「卵黄(60g)」、「卵白(120g)」になるように計量して作ってくださいね。美味しく作る分量と配合となっております。ぜひお試しください。美味しく出来ますように。
3日前
りぃり
りぃり
ありがとうございます!
1度薄力粉で作ってみてとても美味しかったので、強力粉でも代用出来るか知りたかったので☆
また作ります(*´∀`*)ノ
2週間前
りぃり
りぃり
薄力粉を強力粉で代用は出来ますでしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、薄力粉の代わりに強力粉ではお作りいただくことが難しいです。ぜひ材料を揃えてレシピ通りにお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
히나
히나
おばあちゃんの誕生日に作りたいのですが、アーモンドホールを入れても良いですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの生地はとても柔らかいため、アーモンドホールを加えると生地の膨らみが悪くなったり、空洞が出来てしまう可能性がございます。アーモンドを加えたシフォンケーキに仕上げる場合は、アーモンドスライスを型の底に敷いてお作りいただくことをおすすめ致します。喜んでいただけますように。
3週間前
まるこ
まるこ
最初はこのレシピで綺麗なシフォンケーキができていたのですが最近ずっと底上げになってしまいます…
焼き時間を調整してもメレンゲを調整しても改善されず心がおれそうです(´`:)
材料のメーカーも代えていません
アドバイスお願いします!
4週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。底上げの原因は加熱温度・時間やメレンゲの泡立て不足の他に、生地がよく混ざりあっていないか、型に生地を流し込む際に高い位置から流していることが原因の一例として考えられます。材料がよく混ぜ合わさっていないと生地の水分や油分がが底にたまり底上げの原因となってしまいます。また、高い位置から生地を流すと余分な空気が入り、空洞や底上げの原因に繋がります。しっかりと泡立てたメレンゲを潰さないように気をつけながら、材料を混ぜ合わせてくださいね。次回は大成功となりますように。
4週間前
ユイナtwice
ユイナtwice
シフォン型がなかったら普通の入れ物でもできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキ型以外の型でもお作りいただけますが、生地がしぼみやすくなることが考えられます。シフォンケーキの生地はしぼみやすいため、中心部からもよく加熱し、しぼみを軽減するためにシフォンケーキ型は穴のあいた形状をしております。また、冷ます際に穴の部分を支えにし逆さまにしますので、他の形状の型では冷ましづらいことが考えられます。シフォンケーキ型は100円ショップなどでもお買い求めいただけますので、機会がございましたら型も用意してみてくださいね。
先月
さ
切り分ける時は底辺部を上にして切るのですか?
先月
kurashiru
kurashiru
そのまま提供する場合は、底部分を上にすると見た目もとてもきれいになりますので、底部分を上にしますが、切り分ける際は、切りやすい方を上にして切っていただいて大丈夫ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
先月
히나
히나
何回もすみません。
いつも作っているのですが、ふわふわなんだけど、しゅわしゅわになってしまいます。
焦げないようにアルミホイルを被せてるのですが、何が原因ですか?

動画みたいにスポンジケーキ見たいになりません。

それと、いつも焼き縮みしないように逆さまにして冷ましているのですが
途中で絶対びしゃって落ちます。。。

明日作るので、回答お願いします🙏
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しゅわしゅわとした食感が強い場合はメレンゲによる影響で、混ぜ込み不足が原因として考えられます。メレンゲの泡を潰さないように混ぜるのもポイントですが、生地に穴があいてしまう原因にもなりますので、混ぜ残りがないように混ぜ合わせてくださいね。逆さに冷ます際に生地が落ちてしまうのは、焼き不足で生地の水分量が多く重いためだとが考えられます。次回お作りいただける際は、焼き時間を少し延ばしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
先月
ゆーりん
ゆーりん
焼きはじめて順調に膨らんできたんですけど焼き終えたらしぼんでいました。対策ありますか。
先月
kurashiru
kurashiru
焼き終えてしぼんでしまった場合は、焼き時間が不足している可能性がございます。ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、焼き加減の様子をみて時間を調整してくださいね。竹串を刺して生地がついて来なければ焼きあがりです。また、シフォンケーキは、そのままの状態で粗熱を取ると重みでしぼんでしまいますので、必ず逆さまにして粗熱を取ってくださいね。次回は大成功となりますように。
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。加熱の最中にしぼんでしまったようで残念です。原因はいくつか考えられますが、卵黄や卵白の混ぜ不足が一例として挙げられます。卵黄はグラニュー糖をあわせよくかき混ぜた後、サラダ油を少量ずつ加え乳化させるようによく混ぜてくださいね。卵白はシフォンケーキで最も重要な部分ですので、ツノがしっかりと立つまで泡立ててくださいね。また、オーブンはご使用の機種や使用年数により十分に温度が上がっていない可能性もございますので、卵をよく混ぜても膨らまなかった場合は設定温度を一段階上げてみてくださいね。ぜひご参考に、また挑戦していただけると嬉しいです。
先月
®️
®️
穴の開いてない型では難しいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキ型以外の型でもお作りいただけますが、生地がしぼんでしまうことが考えられます。中心部からもよく加熱し、しぼみを軽減するためにシフォンケーキ型は穴のあいた形状をしております。ご用意できる際は、シフォンケーキ型でお作りくださいね。美味しく作れますように。
先月
히나
히나
今作って焼いています!
もうおそいのですが、チョコチップを入れても良いですか?
先月
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとございます。
チョコチップを入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひアレンジして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
美味しくできますように。
先月
のぞみ
のぞみ
作った後にしぼんでしまうのはメレンゲの立て方が足りないからですか??
先月
kurashiru
kurashiru
メレンゲの立て具合が足りない、混ぜ込む際に泡を潰してしまった、または、焼き時間が不足している可能性がございます。メレンゲは、泡だて器ですくった際、角が立ち少しおじぎをする程度まで立て、生地と合わせる際は3回に分け、1回目はしっかりとなじませるように混ぜ、2回目、3回目は泡を潰さないようにふんわり混ぜ合わせてくださいね。また、ご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の焼き時間は目安とし、竹串を刺してみて生地がついて来なければ焼きあがりですので、調整して焼き上げてくださいね。
先月
Hirara Akie
Hirara Akie
焼く時はオーブンレンジでもいいですか⁇
先月
kurashiru
kurashiru
オーブンレンジの場合は、オーブンの設定にしていただき170℃に予熱をしてから焼き上げてみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
さ
焼き上がりの上の部分はカットするのですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
焼き上がりの上の部分はカットしていません。そのままお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
さ
綺麗に膨らむ方法を教えてください
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキを綺麗に膨らませるためには、メレンゲをしっかりと立て、混ぜ合わせる際もメレンゲの泡を潰してしまわない様にする事がとても大事なポイントとなっています。
メレンゲを混ぜ合わせる際は、3回に分け、1度目はしっかりと混ぜ合わせ、2度目3度目はさっくりとなじむように混ぜ合わせてくださいね。
2ヶ月前
水野由夏
水野由夏
シナモンを入れてもいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みでシナモンを入れていただいても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
2ヶ月前
るるるん
るるるん
バナナを入れたい時はどうすればいいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはプレーンのシフォンケーキですので、バナナを加える場合は配合が変わってしまうため詳細な分量のお答えができません。クラシルアプリには他にもシフォンケーキのご紹介をしていますのでご参考になさってくださいね。お好みのレシピが見つかりますように。
2ヶ月前
はる
はる
ベーキングパウダーは必須ですか、?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは生地の膨らみをよくするために使用しておりますが、無くてもお作りいただけますよ。ベーキングパウダーを使用しない場合は、よりしっかり卵黄や卵白を泡立て、混ぜ合わせる際は気泡を潰さないようにさっくりと混ぜてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
パフェ
パフェ
20㎝の型の分量を教えてください!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20cmのシフォンケーキ型で作る際には、全ての材料をレシピの1.5倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
ほり
ほり
シフォンケーキの型は紙製のでもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの型はアルミやスチール以外に紙製のものでもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。
2ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background牛肉としいたけのみぞれ炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に欠かせない 定番唐揚げ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...