材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ①片栗粉小さじ2
  • ①塩少々
  • ①白こしょう少々
  • 炒り卵
  • 溶き卵2個分
  • ごま油大さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1/2片
  • 豆板醤小さじ1
  • ②水150ml
  • ②ケチャップ大さじ2.5
  • ②しょうゆ小さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ②塩少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 仕上げ
  • レタス30g

作り方

  1. 準備.
    レタスは細切りにしておきます。長ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1.
    鶏もも肉に①をふり、よく馴染ませます。
  3. 2.
    ボウルに②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ、かき混ぜます。火が通ったら、火から下ろします。
  5. 4.
    別のフライパンを中火に熱し、ごま油をひき、1を並べて焼きます。全体に焼き色がついたら、長ねぎ、ニンニク、豆板醤を加えて炒めます。
  6. 5.
    香りが立ったら、2を流し入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をまわし入れます。
  7. 6.
    とろみがついたら、3を加え、軽く混ぜ合わせ、火から下ろします。
  8. 7.
    レタスを敷いた皿に6を盛り付け、完成です。