材料(1台分(20cm×7×5.5cm型使用))

  • タルト台
  • オレオ8枚
  • 溶かしバター (無塩)10g
  • レアチーズ
  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖60g
  • 無糖ヨーグルト150g
  • いちごジャム80g
  • ゼラチン10g
  • 大さじ4
  • いちごソース
  • いちご (計160g)7個
  • 砂糖大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • ゼラチン4g
  • 大さじ1
  • 生クリーム大さじ1
  • いちご5個
  • お湯 (湯煎用)適量
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。いちごのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    レアチーズといちごソースのゼラチンをそれぞれボウルに入れ、水を入れてふやかします。
  3. 2.
    オレオをポリ袋に入れ麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加えよく混ぜ合わせ型に隙間なく敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3.
    いちごは薄切りにして型の側面に並べます。
  5. 4.
    1のレアチーズのゼラチンを湯煎して溶かします。
  6. 5.
    フードプロセッサーにレアチーズの材料、4を入れて混ぜ合わせます。3に流し込んで冷蔵庫で2時間冷やします。
  7. 6.
    洗って水気を拭き取ったフードプロセッサーにいちごソースの材料を入れ混ぜ合わせます。鍋に移し、弱火でゼラチンが溶けるまで加熱します。
  8. 7.
    5に流し込み、生クリームで模様をつけ、冷蔵庫で1時間冷やし固め8等分に切ったら完成です。