材料(1人前)

  • きのこデミグラス
  • デミグラスソース150g
  • しめじ60g
  • ホワイトマッシュルーム2個
  • (A)ケチャップ大さじ2
  • (A)水大さじ2
  • 有塩バター5g
  • ケチャップライス
  • ごはん200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター5g
  • ドレス卵
  • 溶き卵2個分
  • 有塩バター15g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。マッシュルームは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    きのこデミグラスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を加えて炒めます。しんなりしたらデミグラスソース、(A)を加え、ひと煮立ちさせて弱火で4〜5分煮込み、火から下ろします。
  4. 4.
    ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を加えて炒めます。しんなりしたらごはん、(B)を加えて全体になじむまで炒め、お皿に盛ります。
  5. 5.
    ドレス卵を作ります。フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、溶き卵を入れます。底面が焼けてきたら、菜箸で両端を中央に向かってつまみ、そのままぐるっと1周半フライパンを回します。
  6. 6.
    半熟のまま火から下ろし、4の上にかぶせるようにのせます。
  7. 7.
    周りに3をかけ、パセリを散らして出来上がりです。