材料(4人前)

  • ポークシチュー
  • 豚バラ肉 (塊)300g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • (A)水200ml
  • (A)赤ワイン100ml
  • (A)コンソメ小さじ2
  • (A)ローリエ (あれば)1枚
  • (A)玉ねぎ1個
  • にんじん1本
  • ブロッコリー1/2株
  • (B)デミグラスソース缶 (200g)1缶
  • (B)ウスターソース大さじ1
  • (B)ケチャップ大さじ1
  • スライスチーズ4枚
  • ターメリックライス
  • ごはん400g
  • ターメリックパウダー小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • 少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはくし形切り、人参は薄切りを数枚星型で抜き、残りは乱切り、ブロッコリーは塩茹でし、にんにくはスライス、肉は4~5cmの大きさに切ります。
  2. 2.
    肉の余分な水分を拭き取り、塩こしょうで下味をつけ、数分置いたのち出てきた水分を拭き取ります。
  3. 3.
    フライパンに油とにんにくを加え、香りが出るまで弱火で温めたら、肉の全面を焼いていきます。
  4. 4.
    炊飯ジャーに、焼いた肉と(A)を加え、二度炊きます。
  5. 5.
    人参は耐熱皿に入れ、600wレンジで4分加熱します。
  6. 6.
    鍋に炊いた具材と、星型以外の人参と(B)を加え弱火で10分煮込み完成です。
  7. 7.
    ターメリックライスの材料を全て混ぜ合わせ、4等分にします。
  8. 8.
    ラップに1人分ずつ包み、菜箸で筋を付けながら、ジャックオランタンの形に成形します。パセリを顔の形につけ、完成です。
  9. 9.
    スライスチーズを、ハサミ(または包丁)とストローを使いながらオバケの形に切り取ります。残った部分は星型抜きます。
  10. 10.
    皿に、ポークシチューを盛り、ターメリックライス、星型の野菜とチーズ、オバケを飾って完成です。