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赤ワインでイチジクの甘露煮
調理時間:70分
(煮込む時間60分を含む)
費用目安:400円前後
料理のコツ・ポイント
イチジクのアクを取り除くために、先に下茹でをします。レモン汁を入れる事で、色が鮮やかに仕上がります。
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。(加熱の状態によっては)アルコールが含まれ(る可能性があり)ますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
材料
(2人前)
イチジク (約400g)
6個
お湯
適量
赤ワイン
150ml
砂糖
80g
レモン汁
小さじ1
作り方
1.
イチジクのヘタを包丁で切り取ります。
2.
沸騰したお湯に1を入れ、2分程茹で、ザルにあげます。
3.
別の鍋に2を入れ、赤ワイン、砂糖、レモン汁を入れ落し蓋をして、弱火で1時間加熱します。途中上下をひっくり返し、イチジクに赤ワインの色がしっかり移ったら火から下ろします。
4.
器に盛り完成です。