材料(4人前)

  • ソース
  • ニンニク40g
  • アンチョビペースト20g
  • オリーブオイル100ml
  • マヨネーズ大さじ4
  • 野菜
  • チコリー4枚
  • ミニトマト4個
  • ラディッシュ4個
  • スナップえんどう4本
  • アスパラガス2本
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 黄パプリカ1/4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 冷水適量

作り方

  1. 準備.
    ニンニクは皮を剥いておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取っておきます。スナップえんどうは筋を取っておきます。アスパラガスは根元を切り落として置きます。
  2. 1.
    黄パプリカと赤パプリカは、縦に4等分に切ります。
  3. 2.
    アスパラガスは根元から1/3の皮を剥きます。
  4. 3.
    フライパンのお湯が沸騰したら塩を入れ、スナップえんどうと2を茹でます。
  5. 4.
    3を冷水に取り、アスパラガスを半分に切リます。
  6. 5.
    ミキサーにニンニク、アンチョビフィレ、オリーブオイルを入れて、攪拌します。
  7. 6.
    ニンニクが細かくなったらマヨネーズを入れて、更に攪拌します。
  8. 7.
    耐熱ボウルに6を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  9. 8.
    お皿に、野菜と7を盛り付けて、完成です。