材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵)200g
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個
  • パン粉大さじ5
  • サラダ油 (揚げる用)適量
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • ゆで卵1個
  • ケーパー10粒
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)マスタード小さじ1
  • (A)黒こしょう少々
  • リーフレタス (飾り用)1枚

作り方

  1. 1.
    タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし水にさらします。その後水気をしっかりと切ります。
  2. 2.
    ボウルにゆで卵とケーパーを入れ、フォークなどで潰します。
  3. 3.
    2に1と(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    カツオのレアかつを作ります。カツオはしっかりと水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に付けます。
  5. 5.
    フライパンに2cm程の高さまでサラダ油を入れ170℃に加熱します。4を入れ揚げ焼きにし表面がきつね色になったら、バット等に取り出します。
  6. 6.
    5を1cm幅に切ります。
  7. 7.
    お皿に千切ったリーフレタスと6を盛り付け3をかけたら完全です。