材料(4人前)
- ごはん800g
- 牛こま切れ肉 (薄切り)250g
- サラダ油 (牛こま切れ肉用)大さじ1
- 玉ねぎ1個
- デミグラスソース (1缶)300g
- 野菜ジュース (無塩)100ml
- 水100ml
- (A)塩小さじ1/3
- (A)黒こしょうひとつまみ
- (B)ケチャップ大さじ2
- (B)みりん大さじ2
- (B)しょうゆ小さじ1
- (B)砂糖大さじ1.5
- 無塩バター10g
- サラダ油 (炒め用)大さじ1
作り方
- 1.玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
- 2.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、牛こま切れ肉を入れ色が変わるまで炒めたらザルにあげ、余分な水分や脂を切ります。
- 3.一度フライパンを洗い、サラダ油を入れ中火で加熱し、1を入れ半透明になるまで炒め、2を入れさっと炒め合わせたら、(A)、デミグラスソースを加えます。
- 4.弱火にし、野菜ジュースを入れます。全体がなじんだら(B)を入れ中火にして加熱し、沸騰して牛こま切れ肉に火が通るまで煮込みます。
- 5.中火のまま水を加えひと煮立ちしたら弱火にし、無塩バター、塩を加え、無塩バターが溶けて全体になじんだら火から下ろします。
- 6.器にごはんを盛り付け、5をかけて完成です。