材料(2人前)

  • ①イカ1杯
  • ①刻みねぎ100g
  • ①ピザ用チーズ60g
  • ②天ぷら粉120g
  • ②山芋 (すりおろし)180g
  • ②本だし大さじ1
  • ②塩こしょう少々
  • ②ウスターソース大さじ1
  • ②水100ml
  • サラダ油少々
  • かつお節適量
  • 青のり適量

作り方

  1. 1.
    長ネギは薄い輪切りに、万能ネギは小口切りにします。
  2. 2.
    イカをさばいて、エンペラー、胴体、ゲソ部分をそれぞれみじん切りにします。(歯ごたえを残すために皮はむきません)
  3. 3.
    ボウルに②の材料を全て入れてよくかき混ぜ、生地をつくります。
  4. 4.
    3に①の材料を加えてさらによく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、あまり厚くならない程度の分量を流し込んで、中火でしっかりと焼いていきます。
  6. 6.
    両面がこんがりと焼きあがったら、食べやすい大きさにカットして皿にのせ、鰹節、青海苔をかければ完成です!