材料(2人前)

  • こんにゃく1枚
  • お湯適量
  • キャベツ1/4個
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニラ4本
  • ニンニク2片
  • 合わせ調味料
  • (A)味噌大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)オイスターソース10g
  • (A)白すりごま小さじ1
  • ごま油適量
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    こんにゃくを薄切りにします。
  2. 2.
    ザルに上げて熱湯を回しかけたら水気をしっかり切ります。
  3. 3.
    水気を拭いたこんにゃくを密閉袋に入れて一晩冷凍させます。
  4. 4.
    冷凍こんにゃくを密閉袋のまま水につけて解凍します。
  5. 5.
    解凍されたら水分が残らないようにしっかりと絞ります。
  6. 6.
    キャベツはザク切り、にんじんは細切り、玉ねぎとニラは2㎝幅、にんにくはみじん切りにします。
  7. 7.
    (A)を混ぜ合わせて、合わせダレを作ります。
  8. 8.
    加熱する前のフライパンにごま油とにんにくを入れて馴染ませます。
  9. 9.
    弱火で加熱してにんにくの香りを出したらこんにゃくを加え塩こしょうをして炒めます。
  10. 10.
    にんじん、玉ねぎを加えて中火で炒めます。
  11. 11.
    玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツとニラを加えて全体に油が回るように炒め合わせます。
  12. 12.
    (A)を回しかけて全体に絡むように炒め合わせます。焦げないように注意して下さい。
  13. 13.
    全体に味が絡んだら完成です。