材料5つ こんがりバスク風チーズケーキ レシピ・作り方

「材料5つ こんがりバスク風チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間:170分

費用目安:600円前後

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高温で焼いて表面に焦げ目をつける、スペインの美食の地バスク風のチーズケーキです。表面がほんのり苦味のある、ワインにも合うようなチーズケーキはやみつきになるおいしさです。クッキングシートはクシュッとラフに入れるのが本場流です。

材料(1台分(15cm丸型))

  • クリームチーズ 300g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • グラニュー糖 70g
  • 生クリーム 200ml
  • 薄力粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを210℃に予熱しておきます。
  2. 1. 型にクッキングシートを敷きます。
  3. 2. ボウルにクリームチーズを入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
  4. 3. 溶き卵を3回に分けて入れ、ゴムベラで都度よく混ぜます。
  5. 4. グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
  6. 5. 薄力粉を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
  7. 6. 生クリームを入れてよく混ぜます。
  8. 7. 型に流し入れ、210℃のオーブンで30分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
  9. 8. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず、予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 焼いている内に生地が膨らむので、クッキングシートは型から3cmほど出して敷いてください。

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