材料(2人前)

  • 餃子の皮16枚
  • 水 (のり用)適量
  • 木綿豆腐150g
  • 豚ひき肉50g
  • ニラ30g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • お湯 (蒸す用)適量
  • タレ
  • ポン酢大さじ1
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1.
    ニラは小口切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包みます。耐熱ボウルに入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    タレを作ります。ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに2、1、豚ひき肉、(A)を入れて、粘り気が出るまで手でよく捏ねます。
  6. 5.
    1/16の4を餃子の皮にのせ、皮の縁に水を塗り、半分に折ります。縁をしっかりととじて両端を留めます。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた蒸し器に5を並べます。餃子の皮が透明になり火が通るまで強火で15分ほど蒸し、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、3を添えて完成です。