材料(20個分)

  • 餃子の皮20枚
  • 水 (のり用)適量
  • 肉だね
  • 豚ひき肉150g
  • キャベツ80g
  • パクチー30g
  • ニラ20g
  • 生姜10g
  • しいたけ2個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • タレ
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ3
  • パクチー (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    キャベツ、パクチー、ニラはみじん切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、みじん切りにしておきます。 しいたけは石づきを切り落とし、軸ごとみじん切りにしておきます。 飾り用のパクチーは3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに肉だねの材料を入れて粘りがでるまでよく捏ねます。
  3. 2.
    餃子の皮に1をのせ、縁に水をつけて包みます。同じように、さらに19個作ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を入れて5分程ゆでます。
  5. 4.
    皮が透き通り、中まで火が通ったら湯切りします。
  6. 5.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、飾り用のパクチーをのせ、5をかけて完成です。