材料(2人前)

  • アジの干物 (計150g)2尾
  • 大根200g
  • きゅうり1/2本
  • ミョウガ1個
  • 大葉5枚
  • (A)ポン酢大さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろし、水気を切ります。
  3. 2.
    きゅうりとミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。大葉は千切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、アジの干物を皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
  5. 4.
    中火のまま5分程焼き、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら骨と身を分けてほぐします。
  6. 5.
    ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ、4を加え、全体になじむように和えます。
  7. 6.
    器に盛り付け完成です。