材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • セロリ1本
  • にんじん1/4本
  • ミョウガ2本
  • 小さじ1/2
  • ①塩麹小さじ2
  • ①酢小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    きゅうりは皮を一部剥きヘタを取って、5mm程度の厚さに斜めにスライスします。
  2. 2.
    セロリは葉を除いて、皮を一部剥き筋を取って、5mm程度の厚さにスライスします。
  3. 3.
    にんじんは皮を剥いて縦に1cm厚さに切り、さらに薄切りにします。
  4. 4.
    ミョウガは縦に半分に切り、千切りにします。
  5. 5.
    ボウルに1〜4を入れて塩を加えて揉み、10分ほどおきます。
  6. 6.
    5の水気を絞り、①を加えてよく和えたら完成です。