材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 里芋100g
  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • 新玉ねぎ1/2個
  • ベーコン100g
  • 400ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)カレールー50g
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)ウスターソース大さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。
  2. 1.
    新玉ねぎは、薄切りにします。
  3. 2.
    ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 3.
    里芋は乱切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    ベーコンは2cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、新玉ねぎがしんなりするまで中火で5分程炒めます。
  7. 6.
    3、4を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  8. 7.
    水、コンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で5分程アクを取りながら煮込みます。
  9. 8.
    (A)を入れてカレールーを煮溶かし、時々かき混ぜながらとろみがつくまで中火で5分程煮込み、火から下ろします。
  10. 9.
    ごはんをよそったお皿に8をかけて出来上がりです。