材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)200g
  • 白菜200g
  • 春菊100g
  • 焼き豆腐100g
  • しらたき100g
  • 長ねぎ1本
  • えのき50g
  • ゆずの皮20g
  • しいたけ2個
  • 割り下
  • 200ml
  • 料理酒100ml
  • しょうゆ100ml
  • ざらめ50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分

作り方

  1. 準備.
    焼き豆腐は水気を切っておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。 しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    焼き豆腐は2等分に切ります。白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切ります。春菊は5cm幅に切ります。長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    えのきは根元を切り落としほぐします。しいたけは表面に米字に切り込みを入れます。ゆずの皮は千切りにします。
  4. 3.
    大きめの耐熱ボウルに割り下の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、ざらめが溶けるまで1分ほど加熱します。
  6. 5.
    鍋に1、2、しらたき、牛もも肉、4を入れ、中火で3分ほど加熱します。
  7. 6.
    牛もも肉に火が通ったら完成です。お好みで溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。