材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ナス1本
  • ピーマン1個
  • 豚ひき肉80g
  • 100ml
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1/2
  • ②酒大さじ1/2
  • ②砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし長さを半分に切り、1cm幅に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き1cm幅に切ります。
  2. 2.
    焼きそば麺は耐熱ボウルに入れラップをしたら600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油と2を入れ、軽く炒めたら取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンに①を入れたら弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。豚ひき肉を入れ中火にしたら火が通るまで炒めます。
  5. 5.
    中火のまま1を入れナスに火が通るまで炒めたら、②と水を入れひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。3を盛り付けた器にかけて糸唐辛子をのせて完成です。