材料(2人前)

  • バナナ1本
  • 牛乳50g
  • 生クリーム100g
  • バニラビーンズ1/4本
  • 卵黄30g
  • きび砂糖15g

作り方

  1. 1.
    お鍋に牛乳、生クリーム、種をこそげ取ったバニラビーンズを入れ温めます。
  2. 2.
    ボールに卵黄、キビ砂糖入れすり合わせます。
  3. 3.
    2に1を数回分けて入れその都度よく混ぜ濾します。
  4. 4.
    グラタン皿に太めの輪切りにしたバナナを入れ3をゆっくり注ぎ入れます。
  5. 5.
    100℃のオーブンで45分湯せん焼きにし、粗熱取り冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    食べる直前に表面に砂糖をかけ、バーナーで表面をあぶり完成です。