シャキッとレンコンの明太マヨサラダ

作り方

1. 準備.
   酢水を作っておきます。明太子は薄皮をとって身を取り出しておきます。コーンは水を切っておきます。
2. 1.
   水菜は根元を切り、一口大に切ります。
3. 2.
   レンコンは皮を剥き、1mm～3mm幅のいちょう切りにします。
4. 3.
   ボウルに酢水と2を入れ10分程置き、取り出したら水気を切ります。
5. 4.
   鍋に茹でる用の水を入れ沸騰させます。沸騰したら3を入れ1～2分程茹でたら、冷水にとります。その後水気をしっかり切ります。
6. 5.
   ボウルに明太子と①加え混ぜ合わせます。
7. 6.
   4に1、4、コーンを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。