材料(2人前)

  • 水菜100g
  • レンコン100g
  • コーン (缶詰)100g
  • 明太子50g
  • ①マヨネーズ50g
  • ①牛乳大さじ2
  • 酢水
  • 200ml
  • 小さじ1
  • 水 (茹で用)200ml
  • 冷水 (冷やす用)適量

作り方

  1. 準備.
    酢水を作っておきます。明太子は薄皮をとって身を取り出しておきます。コーンは水を切っておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り、一口大に切ります。
  3. 2.
    レンコンは皮を剥き、1mm~3mm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    ボウルに酢水と2を入れ10分程置き、取り出したら水気を切ります。
  5. 4.
    鍋に茹でる用の水を入れ沸騰させます。沸騰したら3を入れ1~2分程茹でたら、冷水にとります。その後水気をしっかり切ります。
  6. 5.
    ボウルに明太子と①加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に1、4、コーンを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。