材料(2人前)
- 水菜100g
- レンコン100g
- コーン (缶詰)100g
- 明太子50g
- (A)マヨネーズ50g
- (A)牛乳大さじ2
- 酢水
- 水200ml
- 酢小さじ1
- 水 (茹で用)200ml
- 冷水 (冷やす用)適量
作り方
- 準備.ボウルに酢水の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。明太子は薄皮から身を取り出しておきます。コーンは水気を切っておきます。
- 1.水菜は根元を切り、2cm幅に切ります。
- 2.レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにします。
- 3.ボウルに酢水と2を入れ10分程置き、取り出したら水気を切ります。
- 4.鍋に茹でる用の水を入れ沸騰させます。沸騰したら3を入れ1～2分程茹でたら、冷水にとります。その後水気をしっかり切ります。
- 5.ボウルに明太子と(A)を加え混ぜ合わせます。
- 6.1、4、コーンを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。