材料(1人前)

  • ごはん180g
  • 豚ヒレ肉 (ブロック)100g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ50g
  • ①みりん大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • 溶き卵2個分
  • 三つ葉3g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3.
    豚ヒレ肉を2cm幅に切ります。ラップをかぶせて麺棒で叩き、塩こしょうをふります。
  4. 4.
    薄力粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
  5. 5.
    鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。5分程揚げ、衣がきつね色になり、中に火が通ったら油を切ります。
  6. 6.
    フライパンに①と1を入れ、中火にかけます。玉ねぎの色が透き通ったら5を入れます。
  7. 7.
    半量の溶き卵を回し入れ、中火で熱します。縁が固まってきたら残りの溶き卵を入れ、さらに加熱し、半熟状になったら火から下ろします。
  8. 8.
    器にごはんをよそい、7を盛り付け、2をのせて完成です。