材料(2人前)

  • スナップえんどう (25g)5本
  • ミニトマト3個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ツナ (70g)1缶
  • 溶き卵3個
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/4
  • (A)黒こしょう適量
  • (A)牛乳大さじ2
  • 有塩バター15g
  • ベビーリーフ20g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取ります。 ツナは油を切ります。
  2. 1.
    スナップえんどうは筋を取って半分に切り、ミニトマトは横半分に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で1を炒めます。玉ねぎに火が通ったら塩を振って粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えて良く混ぜます。2、ツナを加えて更に混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら3を入れ、かき混ぜながら加熱します。 半熟になったら、フライ返しを使用して半分に折ります。
  6. 5.
    ベビーリーフを盛った器に4を乗せて完成です。