材料(2人前)
- エビ (蒸し)100g
- ナス2本
- 水 (浸す用)適量
- ミニトマト6個
- バジル (生)6枚
- マリネ液
- 酢大さじ3
- EVオリーブオイル大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1.ミニトマトは半分に切ります。
- 2.ナスはヘタを切り落とし一口大に切り耐熱ボウルに入れ水に浸して5分おき水気を切ります。
- 3.ラップをし600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
- 4.マリネ液を作ります。ボウルにマリネ液の材料を入れ全体がなじむまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 5.エビ、1、4、ちぎったバジルを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けてできあがりです。