準備.
ピーマンはヘタと種を取っておきます。
にんじんは皮をむいておきます。
1.
ピーマン、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
2.
ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
3.
ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
4.
ポークカツを作ります。豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。
5.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6.
揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げます。取り出して油を切り、2cm幅に切ります。
7.
デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱し、取り出します。
8.
薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
9.
中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、8を入れ、全体を大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら中央に3をのせ、両端を折り返して包みます。
10.
火から下ろして皿に裏返してのせ、形を整えます。6をのせ、7をかけて出来上がりです。
