材料(1人前)

  • ケチャップライス
  • ごはん150g
  • ピーマン1/2個
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん30g
  • ①ケチャップ大さじ1.5
  • ①中濃ソース大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 薄焼き卵
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • ②牛乳大さじ1
  • ②塩こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • ポークカツ
  • 豚ロース (厚切り)100g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1/2
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • デミソース
  • デミグラスソース100g
  • ウスターソース大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ピーマン、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
  3. 2.
    ケチャップライスを作ります。中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  4. 3.
    ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  5. 4.
    ポークカツを作ります。豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。
  6. 5.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで7分程返しながら揚げます。取り出して油を切り、2cm幅に切ります。
  8. 7.
    デミソースを作ります。耐熱ボウルにデミソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分程加熱し、取り出します。
  9. 8.
    薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  10. 9.
    中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、8を入れ、全体を大きくかき混ぜながら加熱し、半熟状になったら中央に3をのせ、両端を折り返して包みます。
  11. 10.
    火から下ろして皿に裏返してのせ、形を整えます。6をのせ、7をかけて出来上がりです。