材料(2人前)

  • 鶏ささみ (120g)2本
  • 500ml
  • 小さじ2
  • にんじん30g
  • 豆苗1パック
  • 春雨20g
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    鍋にささみと水、酒を入れ、中火で沸かします。沸騰したらアクを取りながら2分ほどささみを茹で、一度取り出します。茹で汁はとっておきます。
  2. 2.
    にんじんは短冊切りにします。
  3. 3.
    豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さにざく切りにして、洗って水気を切っておきます。
  4. 4.
    粗熱が取れた1のささみを食べやすくほぐします。
  5. 5.
    1の茹で汁に2、春雨、(A)を加えて中火で加熱します。
  6. 6.
    にんじんと春雨が柔らかくなったら4と3を加え、ひと煮立ちしたら完成です。