材料(4人前)

  • 牛もも肉 (塊)500g
  • 小さじ1
  • こしょう小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ソース
  • 赤ワイン100ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ1
  • はちみつ大さじ2
  • 50ml
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • 付け合わせ
  • クレソン適量

作り方

  1. 1.
    牛もも肉に塩、こしょうを振り、室温で30分ほど置きお肉を常温に戻します。
  2. 2.
    ポットに何も入れずに【中火】で加熱し、【炒めOK】の表示が出たら、サラダ油を入れてなじませます。1を入れ、こんがりとした焼き色がつくまで、全面を焼き付けます。
  3. 3.
    一度火を止め、ソースの材料を入れます。
  4. 4.
    牛肉を転がしながらソースを絡ませフタをして、70℃で60分【保温】します。牛肉を取り出したら、水、水溶き片栗粉を入れ、【中火】で加熱をしながらとろみをつけます。
  5. 5.
    牛肉の粗熱が取れたら薄く切り、器に盛り付けます。クレソンを添えたら、ソースをかけて完成です。