材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)120g
  • トマト150g
  • 生姜10g
  • 炒り卵
  • 2個
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1.5
  • ①しょうゆ小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    トマトはくし切りにします。
  3. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  5. 4.
    別のボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにサラダ油をひき、弱火で2を炒め、香りが出たら3を入れます。肉の色が変わったら1と①を加えて炒めます。5を戻し入れて強火でさっと炒め、全体がよく馴染んだら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けたら、小ねぎを振って完成です。