材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)120g
- トマト150g
- 生姜10g
- 炒り卵
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- (A)オイスターソース大さじ1.5
- (A)しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.トマトは半分に切り、ヘタを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
- 1.トマトは6等分のくし切りにします。
- 2.生姜はみじん切りにします。
- 3.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
- 4.別のボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
- 5.強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
- 6.同じフライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、2を入れて炒めます。香りが立ったら3を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら1、(A)を入れて炒め合わせます。
- 7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。