豚バラ肉とトマトのふんわり卵炒め

作り方

1. 準備.
   トマトはヘタを取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
2. 1.
   トマトはくし切りにします。
3. 2.
   生姜はみじん切りにします。
4. 3.
   豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5. 4.
   別のボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
6. 5.
   強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
7. 6.
   同じフライパンにサラダ油をひき、弱火で2を炒め、香りが出たら3を入れます。肉の色が変わったら1と①を加えて炒めます。5を戻し入れて強火でさっと炒め、全体がよく馴染んだら火から下ろします。
8. 7.
   器に盛り付けたら、小ねぎを振って完成です。