材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)120g
  • トマト150g
  • 生姜10g
  • 炒り卵
  • 2個
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1.5
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    トマトは半分に切り、ヘタを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    トマトは6等分のくし切りにします。
  3. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  5. 4.
    別のボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、2を入れて炒めます。香りが立ったら3を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら1、(A)を入れて炒め合わせます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。