豚バラ肉とトマトのふんわり卵炒め

作り方

1. 準備.
   トマトは半分に切り、ヘタを取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
2. 1.
   トマトは6等分のくし切りにします。
3. 2.
   生姜はみじん切りにします。
4. 3.
   豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5. 4.
   別のボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
6. 5.
   強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
7. 6.
   同じフライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、2を入れて炒めます。香りが立ったら3を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら1、(A)を入れて炒め合わせます。
8. 7.
   全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。