材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)120g
- トマト150g
- 生姜10g
- 炒り卵
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ①オイスターソース大さじ1.5
- ①しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.トマトはヘタを取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
- 1.トマトはくし切りにします。
- 2.生姜はみじん切りにします。
- 3.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
- 4.別のボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
- 5.強火で熱したフライパンに炒り卵用のサラダ油をひき、4を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら取り出します。
- 6.同じフライパンにサラダ油をひき、弱火で2を炒め、香りが出たら3を入れます。肉の色が変わったら1と①を加えて炒めます。5を戻し入れて強火でさっと炒め、全体がよく馴染んだら火から下ろします。
- 7.器に盛り付けたら、小ねぎを振って完成です。