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生姜たっぷり レンコンの挟み焼き のよくある質問

みさ
みさ
合挽きミンチでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
鶏ひき肉は合挽ミンチで代用いただけますよ。ご用意しやすいものを選択していただき、お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
みほり
みほり
タネが残ってしまいました。なにかいいアレンジはありますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
タネはそのまま焼いて卵黄を乗せたり、レンコンの代わりにしいたけやピーマンに乗せて焼いてもおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひアレンジしてお楽しみくださいね。
まるなな
まるなな
至急、レンコンが焼いてると剥がれてしまいます、どうしましょう?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼いている途中でレンコンとタネがはがれてしまう場合、片栗粉をまぶす際にムラがあったか、量が少なかった可能性がございます。調理中にはがれたものは、一旦取り出し、粗熱が冷めてから表面全体に片栗粉をまぶして再度調理していただくか、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。片栗粉はレンコンとタネをくっつけるのりの役割をし、ムラがないように薄くまぶすことではがれにくくなりますよ。レンコンの水気をよく拭き取ることもポイントですので、キッチンペーパーなどで抑えて水気を取ってから作ってください。再度お作りになる際の参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
t39
t39
あんの中にレンコンを刻んでえのき代わりに入れてみました。
シャキシャキが増して美味しかったです。
縁
れんこんとたねが離れてしまいました。離れないコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。レンコンとひき肉タネがはがれてしまう場合、片栗粉のまぶす量が少ないかムラがある可能性がございます。片栗粉がのりの役割をしはがれにくくなりますので、ムラがないように薄くまぶしてくださいね。レンコンの水気をよく拭き取ることもポイントですので、キッチンペーパーなどで抑えて水気を取ってくださいね。次回は大成功となりますように。
敦代
敦代
とても美味しくてリピートしてます(^^)ボリュームもあってお腹いっぱいになります!
かえちゃん
かえちゃん
えのきに代用出来るものありますか
kurashiru
kurashiru
えのきの代わりに「エリンギ」や「マイタケ」「マッシュルーム」などみじん切りにして使用しても美味しくお作りいただけます。お好みのきのこ類を使用してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
りさ
りさ
揚げる時に蓮根が剥がれてしまいます。どうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
レンコンに付いた水気をよくふき取ってから薄力粉を付け、肉を挟んでくださいね。レンコンに水分が付いていたり薄力粉を付けすぎてしまっていても剥がれてしまう原因になります。参考にしていただき、ぜひまた作ってみてください。次回は剥がれずに綺麗に焼けますように。
ちくわ
ちくわ
レンコンのアク抜きはしなくていいのですか?
kurashiru
kurashiru
レンコンのアク抜きをすることで変色を防げますが、同時に栄養分も出て行ってしまいます。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
藤田ニコル
藤田ニコル
美味しかったです。
koto♡
koto♡
長ネギとえのき抜きでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味や食感は変わりますが、長ネギとえのきを省いてもお作りいただけますよ。その際は鶏ひき肉や玉ねぎの分量を増やして、量を補ってくださいね。美味しく作れますように。
みそ
みそ
お弁当おかず用に作って冷凍したいのですが大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
冷凍もしていただけますが、味が落ちてしまうためおすすめは致しません。お早めにお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
shin-
shin-
挽き肉は、出来上がった時にパサパサ感やかたくなったりしないですか?
kurashiru
kurashiru
しっとりとジューシーで美味しい挟み焼きとなりますよ。美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
k@
k@
揚げ焼きではなくただ焼くのではダメですか?
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが焼いていただいても大丈夫ですよ。中まで火が通るように、様子を見ながら作ってみてくださいね。美味しく出来ますように。
あゆみ
あゆみ
🔔レパートリー少ない、私でも、チャレンジしてみます。
rinkokoko
rinkokoko
お肉とれんこんが剥がれてしまいます。前に作ったときも同じくでした(泣)何が原因なんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
レンコンに付いた水気をよくふき取ってから薄力粉を付け、肉を挟んでください。レンコンに水分が付いていたり薄力粉を付けすぎてしまっていても剥がれてしまう原因になりますのでご注意くださいね。次回は大成功となりますように。
けい
けい
揚げ焼きにしないで、油少なめでもできますか?
kurashiru
kurashiru
油少なめでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
こいまま
こいまま
美味しく出来ました。衣をつけず揚げ焼きなのが良いですね
my-dolce
my-dolce
前日にタネだけ作って冷蔵し、次の日にレンコンで挟んで作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ひき肉は傷みやすいため、前日に作ることはおすすめしません。ぜひ作ってすぐのおいしいうちにお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
たまちゃん
たまちゃん
蓮根が足りなくなったので大葉を挟みました‼️とても美味しかったです
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