材料(2人前)

  • レンコン150g
  • 片栗粉大さじ1
  • ひき肉タネ
  • 鶏ひき肉 (もも)150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 長ねぎ1/4本
  • えのき1/4パック
  • すりおろし生姜10g
  • 片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 生姜20g
  • かいわれ大根 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンは皮をむき、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎ、長ねぎ、石づきを取ったえのき、生姜をそれぞれみじん切りにします。
  4. 3.
    2、残りのひき肉タネの材料をボウルに入れてよくこねます。
  5. 4.
    1に片栗粉をまぶし、3を挟み込むようにして手で押し付けます。
  6. 5.
    フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて180℃に温め、4を加えて表裏それぞれ2〜3分ずつ、ひき肉タネに火が通るまで揚げ焼きにし、油を切ります。
  7. 6.
    別のフライパンに調味料を加えて中火で煮立たせ、5を入れて絡めたら完成です。お皿に盛り付けてお好みでかいわれ大根を添えてください。