カラッと香ばしい 油淋鶏 のよくある質問

ゲスト
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あげるとき中まで火が通っているか分からず、切ったら中が生でした。どうしたら良いですか?揚げ過ぎて外は焦げ気味なのに。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏もも肉の大きさや揚げる前の温度、油の温度によっては生焼けになる場合がございます。また、外側に焼き色が付いているのに中が生焼けになる場合は、火力が強く油の温度が高すぎる可能性がございます。ご使用になるコンロやフライパンの大きさによっても火の通り具合には差が生じるため、火が通る前に焦げそうな時は火力を落とし、レシピに記載の時間は目安として揚げることをおすすめいたします。揚げ油170℃は、油に木製の菜箸を入れた際に箸先から細かい気泡が全体に出る状態が目安です。なお、生焼けの場合は電子レンジで中に火を通した後トースターで表面がカリッとするよう軽く焼くことをおすすめいたします。トースターで加熱する際に表面に焼き色が付きすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせてみてくださいね。電子レンジやトースターでの加熱時間につきましては、食材の状態を確認しながらご調節いただけますと幸いです。
ゲスト
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こんなにご丁寧にありがとうございます!やってみますね。油淋鶏旦那に大好評。絶賛され嬉しかったです。