材料(2人前)

  • イワシの開き2枚
  • 適量
  • 大葉3枚
  • 梅干し2個
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ3
  • 1個
  • パン粉大さじ4
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いて開き、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  2. 1.
    イワシは2枚に切り離し、両面に軽く塩をふって10分ほどおきます。
  3. 2.
    大葉は半分に切ります。梅干しは細かく刻んだ後、酒を混ぜてペースト状にします。
  4. 3.
    イワシの両面の水分を拭き取り、2の梅干しペーストを塗って大葉を置いたら、巻いて爪楊枝でとめます。
  5. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
  6. 5.
    揚げ油を180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。